FTW式発酵酵素玄米を炊く時は、小豆ではなく、北海道黒千石大豆を使います。 効果効能に優れた大豆で、1970年代に一度絶滅してしまった黒千石大豆を復活させたという話を聞きました。 黒千石大豆と米麹、塩で仕込み、2週間で完成した黒千石大豆味噌です。 こ…

FTW式酵素玄米ワークショップ FTW式発酵酵素マイスターの洋香（ようこう）です。 新潟県長岡市を中心に活動しています。 7月のFTW式酵素玄米ワークショップのお知らせです。 通常は3日かかる酵素玄米が、FTWプレート（特殊なセラミック）を使うことによって5…

FTW使い倒しBOOK 50分で炊き上がるFTW式発酵酵素玄米 私が毎日、食べているFTW式発酵酵素玄米です。 もちもちで、とても美味しいです。 FTWプレート（FTWビューラプレート）を入れて炊くことによって50分で炊き上がります。 酵素玄米を食べるようになってか…